HALO

Etiopía | Gedeb
Productor: Pequeños productores locales
Proceso: natural
Variedades: autóctonas
Altura de cultivo: 2.000 msnm
Notas: caramelo de ciruela, arándanos 

En el sur de Etiopía se encuentra el distrito de Yirgacheffe, conocido por sus cafés de excepción; allí, en el poblado de Halo Barite, funciona la estación de lavado Halo. Año tras año, después de la temporada de cosecha, 700 pequeños productores entregan las cerezas que crecieron rodeadas de una vegetación exuberante. 

Este café llega a tu taza después de pasar por las estaciones de lavado y procesamiento de Snap Coffee; desde su fundación en 2008, la empresa etiopiana trabaja sobre tres pilares: garantizar un procesamiento consistente de cafés de especialidad, compartir conocimiento sobre métodos de procesamiento y limpieza con los productores asociados, e implementar sistemas de reciclaje de residuos que protejan el entorno natural de la zona.