EL CASTILLO
Colombia | Huila
Productor: Pequeños productores locales
Proceso: lavado
Variedades: castillo, caturra, colombia
Altura de cultivo: 1.400 - 2.000 msnm
Notas: frutos secos, especiasEl Castillo llega desde la particular geografía del valle del río Magdalena; allí, en el departamento de Huila, entre las cordilleras Central y Oriental de los Andes colombianos, se producen los cafés más peculiares del país. Y de esos cafés tan especiales también sale este particular descafeinado.
El proceso del descafeinado es largo y meticuloso y tiene como punto final la obtención de granos desprovistos de cafeína. En este caso el resultado es una bebida que mezcla los sabores típicos de las variedades colombianas —Castillo. Caturra y Colombia— con una dulzura suave con sabor a frutos secos, caramelo y especias.
