LOS INICIOS
- 28 abr
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Seis Montes tiene dos comienzos. El primero fue en la terraza de La Farmacia, en la esquina de Ituzaingó y Cerrito. Era una tardecita del verano de 2017. Al principio fue una idea, una búsqueda, una certeza sin nombre.
El segundo fue en San Pablo, era una pausa en medio de la jornada de capacitación del curso de tostado que daba Danilo Lodi. Danilo fumaba un cigarrillo y mientras preguntaba sobre el origen de Montevideo, la historia de la ciudad que llegó antes que el país. Alguien explicó una de las posibles hipótesis detrás del nombre: “Dicen que los españoles vieron seis montes de este a oeste y así se formó la palabra Montevideo. Lo que leemos como `vi’ en realidad es el seis en números romanos”.
En San Pablo, un día de otoño de 2017, entre el olor a café recién tostado y las derivas sobre el nombre de la capital más austral de América Latina, nació Seis Montes, una tostaduría de cafés especiales basada en Montevideo, Uruguay.