SANTA IZABEL | 250G | 1KG

Sur de Minas Gerais | BRASIL
Fazenda Santa Izabel
Variedad: Catuaí amarillo 
Altura de cultivo: 1.000 msnm
Proceso: Honey
Notas: jugo de caña de azúcar, cítrico, frutal
 
Localizada en el sur de Minas Gerais, la Fazenda Santa Izabel es reconocida por sus cafés de alta calidad. En el 2013 fue adquirida por Fal Café y luego de unos años de restructuración, en el 2017 empezó a dar sus primeros frutos. Ese mismo año la plantación de Bourbon estuvo presente en el certamen Cup of Excellence. En la actualidad la Fazenda cuenta con más de 40 variedades de plantas, lo que le permite evaluar cuales se adaptan mejor al clima y el suelo. 
 
Este catuaí amarillo fue sometido a un proceso de poscosecha llamado “honey”. Esto significa que los frutos fueron despulpados sin emplear agua y secados con parte del mucílago, para favorecer la fermentación. El resultado es un café exquisito con aromas dulces y una acidez jugosa.