M | GRAN GALOPE | 250G | 1KG

Colombia | Huila y Nariño
Productor: Pequeños productores locales
Proceso: lavado
Variedades: castillo, caturra, colombia
Altura de cultivo: 1.400 - 2.000 msnm
Notas: frutos secos, cacao, frutal
 
Seleccionado por su dulzor y equilibrio en taza, Gran Galope representa el perfil clásico de un excelente café colombiano. En la región de Huila y Nariño, pequeños productores locales le dan origen a estos maravillosos granos. 
El perfil clásico de este café tiene su raíz en dos elementos: las variedades cultivadas y el proceso de poscosecha. Una vez seleccionados los frutos, se despulpan y se fermentan durante 12 a 36 horas, antes de ser lavados para quitar todo remanente de pulpa. Al finalizar esta etapa, las semillas se secan de forma natural o mecánica hasta su punto óptimo de humedad. Dulce, frutal, jugoso son algunos de los adjetivos que se encuentran cada vez que probamos este delicioso café.