BILDIMOO | 250G | 1KG

Nensebo | ETIOPIA
Pequeños productores locales
Variedad: 74160
Altura de cultivo: 1.900 msnm
Proceso: natural 
Notas: floral, bayas, frutas cítricas, durazno
 
Proveniente del centro sur de Etiopía –en el woreda (municipio en etíope) de Nensebo–, el Bildimoo es fruto del trabajo de 900 familias que cultivan café de manera semi-forestal en parcelas de dos a cinco hectáreas. Tradicionalmente, estos productores cosechan los frutos de forma manual y selectiva, lo que asegura una madurez óptima. El proceso de poscosecha se lleva a cabo en una estación de lavado situada en la provincia de Arsi-oeste. 
 
El Bildimoo es uno de los cafés de Etiopía más complejos que compramos y en taza es una maravilla. Entre los aromas que más destacan están: flores, bayas, frutas cítricas y frutos amarillos como el durazno y la ciruela. Un equilibrio sin igual en todos sus atributos que denotan una gran complejidad.