PROYECTO CAPARAÓ | 375g

PROYECTO CAPARAÓ | 375g

$U860,00Precio

GILCIMAR

Pedra Dourada | Minas Gerais | BRASIL

Productor: Gilcimar  

Variedad: Catuaí rojo 

Altura de cultivo: 1200 msnm

Notas: azúcar mascabo y frutos cítricos

 

MARCONI

Caparaó | Espirito Santo | BRASIL

Productor: Marconi Oliveira | Sitio Das Montanhas

Variedad: Caparaó amarillo 

Proceso: Despulpado natural 

Altura de cultivo: 1500 msnm

Notas: azúcar mascabo, frutos amarillos, levemente floral

 

GLACIONE

Caparaó | Minas Gerais | BRASIL

Productor: GLACIONE FERNANDES 

Variedades: Catuaí rojo 

Proceso: Despulpado natural

Altura de cultivo: 1200 msnm

Notas: azúcar mascabo, delicado y floral

 

Pack compuesto por tres cafés en bolsa de 125g cada uno, de tres productores de la región de Caparaó en Brasil

 

Esta podría haber sido la historia de uno de los mejores cafés de Brasil, ese que ganó campeonatos, ese que tiene un puntaje de excelencia, ese que se encuentra en una de esas cafeterías de especialidad que aparecen bien ranqueadas en Google. 

 

Pero no. 

 

Esta es, entonces, la historia de un café que creció en uno de los puntos más altos de Brasil, en una zona donde las montañas le dan la espalda al mar y las lluvias son tan fuertes que, por momentos, vencen a las piedras. Allí, en el punto donde Espíritu Santo se encuentra con Minas Gerais o viceversa, en la región de Caparaó, tres pequeños productores cosechan con sus manos y sin artificios un café que no saben cómo valorar. Hacen lo mismo que hicieron sus padres y que antes hicieron sus abuelos. Y esperan, con ilusión, que alguien les diga que ese grano que crece allí, en ese pequeño rincón de un país continente, es un secreto que hay que descubrir. 

 

En Brasil —el productor número 1 de café a nivel mundial— existen familias que viven de lo que cosechan en sus diminutas parcelas de tierra; pequeños productores que en una selva de gigantes no pueden conseguir un precio justo por su café. 

 

Proyecto Caparaó nace inesperadamente de un viaje que tenía un objetivo preciso: probar el mejor café de Brasil. Y fue, sin embargo, una travesía mucho más genuina y profunda por una zona montañosa donde un puñado de productores batallan aislados y como pueden para cosechar un café que después jamás probarán. 

 

Proyecto Caparaó es, por lo tanto, la búsqueda de un trato mejor y directo con esos pequeños productores que nos dan un café que no será puntuado, que no estará en los rankings, pero que sabemos y confiamos que es un tesoro tan particular, tan valioso y tan expresivo como la tierra donde se plantó.

Molido o en grano

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