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M | MARYSABEL | 250G | 1KG

M | MARYSABEL | 250G | 1KG

PrecioDesde $U585,00

Honduras | Marcala

Productor: Marysabel Caballero y Moises Herrera

Proceso: Natural

Variedad: Catuai

Altura de cultivo: 1.600 msnm

Notas: Uva morada, cacao, fruta madura

 

Las fincas de Marysabel y Moises se encuentran en Marcala, al sureste de Honduras, cercanas a su estación de lavado en Xinacla. Este es nuestro segundo café de la familia Caballero Herrera y a diferencia del anterior este es natural y no lavado. 

 

Moises comenzó a producir lotes con este proceso de poscosecha hace menos de cuatro años. Al principio solo producía 30 bolsas por cosecha, ya que es muy difícil secar correctamente el café en Marcala por el clima húmedo. Hoy en día los procedimientos fueron perfeccionados: se cosechan los frutos maduros y se ponen a secar en camas africanas dentro de un invernadero. Este proceso puede durar entre 20 y 40 días. El resultado es excepcional: un café con aromas a frutas maduras, uva y cacao. 

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