M | JUAN MARTÍN | 250G | 1KG

Colombia | Cauca
Productor: Finca Juan Martín
Proceso: Lavado
Variedad: sidra
Altura de cultivo: 2.050 msnm
Notas: azúcar rubia, chocolate, peras
 
Situada en una de las zonas más altas de la región de Cauca, la Finca Juan Martín es propiedad de la exportadora colombiana Banexport. Detrás de la producción de café de alta calidad, se esconde una finca donde diferentes experimentos de varietales y procesos de poscosecha son llevados a cabo. Estos desarrollos no solo son beneficiosos para la propia finca, sino también para los productores de la región, ya que parte del trabajo de Banexport es brindar asesoramiento. 
 
El Juan Martín es un café muy particular ya que su varietal, sidra, es una variedad silvestre de Etiopía. El Sidra se ha vuelto famoso en Colombia gracias al trabajo de varios caficultores, que encontraron un perfil sensorial único que está presente en este café: frutal, floral y muy dulce.