M | DON RODRIGO | 250G | 1KG

Huila | COLOMBIA
Rodrigo Cortés
Variedad: Caturra
Altura de cultivo: 1.800 msnm
Proceso: natural
Notas: mermelada de frutilla, caramelo 
 
En el 2019 visitamos a Rodrigo en su finca Los Andes en el Huila, Colombia; fue imposible no enamorarse del trabajo que allí realiza. Rodrigo es una persona extremadamente dedicada, que cuida cada uno de los procesos; desde la tierra, pasando por las plantas, los frutos y el beneficio. El año pasado compramos uno de los cafés más emblemáticos que procesa: un Castillo lavado con notas complejas a caña de azúcar y frutos amarillos. Para el 2021 decidimos volver a comprarle el Castillo y sumar este fantástico Caturra. 
 
Este café sensacional se llama Don Rodrigo en su honor. Se trata de un café natural; esto quiere decir que los frutos fueron secados enteros antes de ser trillados y lo podemos notar en su perfil sensorial. Mermelada de frutilla, azúcar mascavo, caramelo y una acidez jugosa son algunas de las características que encontraremos en el Don Rodrigo.