M | BOMU LA MATUNDA | 250G | 1KG

M | BOMU LA MATUNDA | 250G | 1KG

$U685,00Precio

Trans-nzoia County | KENIA

Pequeños productores locales

Variedades: SL-28, Batian, SL-34, Ruiru 11

Altura de cultivo: 1.700 msnm

Proceso: natural 

Notas: uva fermentada, fruta madura, coco

 

Es poco común encontrar un café con un proceso natural de Kenia, por varias razones. La principal es que los procesos de poscosecha suelen estar vinculados a la infraestructura y al clima que posee la cooperativa o la finca que produce las semillas. Secar frutos enteros (como es el caso en los cafés “naturales”) lleva mucho más tiempo y temperaturas más altas y menor humedad para poder ser llevado a cabo correctamente. Es decir que, si no es el caso, podemos encontrar notas avinagradas y fermentadas indeseadas en taza. En Kenia las temperaturas suelen ser demasiado bajas y la presencia de un alto porcentaje de humedad hace difícil poner en práctica este proceso de poscosecha. 

 

El Bomu La Matunda presenta todas las características de un excepcional café de Kenia: acidez jugosa, aromas a frutos tropicales, pero con elementos que suelen ser encontrados en los cafés naturales como aromas a bayas rojas, uva, frutas maduras. Un café único.